四城爭(zhēng)鮮獻(xiàn)珍饈 淮南戰(zhàn)隊(duì)進(jìn)八強(qiáng)
——“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽城市PK賽江淮站激情上演
初冬的淮南，雖已有些許寒意，但街頭巷尾卻升騰著前所未有的熱情。一場(chǎng)以美食為名，匯聚文化、競(jìng)技、市集與歡宴的盛大活動(dòng)——“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽城市PK賽，于11月29日至30日，在淮南主會(huì)場(chǎng)春申里文化旅游街區(qū)及合肥、蚌埠、六安三大分會(huì)場(chǎng)同步引爆。這不僅是一場(chǎng)關(guān)乎“舌尖上榮耀”的激烈角逐，更是一次深度巡禮江淮大地楚風(fēng)漢韻與市井煙火的文化盛宴。四城聯(lián)動(dòng)，同臺(tái)競(jìng)技，線上線下同頻共振，共同譜寫(xiě)了四城歡動(dòng)的協(xié)奏曲。
編鐘之音古樸悠遠(yuǎn)，水袖輕揚(yáng)舞姿婀娜，伴隨著《鳳鳴九天》的樂(lè)聲，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“楚韻迎賓，鐘鳴入城”入城儀式，為這場(chǎng)美食爭(zhēng)霸賽拉開(kāi)了厚重而華美的序幕。緊隨其后的是“問(wèn)鼎江淮，四海升平”啟動(dòng)儀式，四市四位參賽選手代表共同將江淮之水注入楚大鼎，以“鼎沸”之景呼應(yīng)楚文化精魂，更是表達(dá)著對(duì)美食最高榮譽(yù)的向往與對(duì)天下升平、人民富足的祈愿。在NPC的引導(dǎo)下，來(lái)自淮南、合肥、蚌埠、六安四市的頂尖廚師代表隊(duì)高擎隊(duì)旗，入城參賽。
備戰(zhàn)區(qū)操作臺(tái)前，各戰(zhàn)隊(duì)主廚們氣定神閑，招牌菜式齊上陣。淮南戰(zhàn)隊(duì)端出了招牌牛肉湯，燙熟的粉絲、千張絲、豆餅被投入海碗，鋪上切得薄如蟬翼的鹵牛肉片，再撒上一把翠綠的香菜香蔥，澆上滾燙的原湯，醇厚鮮美的香氣牢牢吸引著食客們的味蕾。六安戰(zhàn)隊(duì)的主廚緩緩揭開(kāi)石斛皖西白鵝的砂鍋，鍋內(nèi)琥珀色湯底清潤(rùn)鮮香，鵝肉緊實(shí)鮮嫩，山野風(fēng)味撲面而來(lái)，詮釋著大別山深處“藥食同源”的飲食智慧。另一邊，濃郁霸道的香味在場(chǎng)內(nèi)蔓延開(kāi)來(lái)，蚌埠戰(zhàn)隊(duì)禇集大東豬蹄出鍋了，經(jīng)冬日涼風(fēng)冷卻后，入口韌勁十足、香氣四溢，飽受食客喜愛(ài)。合肥戰(zhàn)隊(duì)不甘示弱拿出精致的功夫菜——包河金菊魚(yú)，將魚(yú)肉制作為菊瓣之形，炸至金黃，宛如盛放的秋菊，給人視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)多重享受。比賽現(xiàn)場(chǎng)，鍋勺碰撞，火光閃爍，香氣繚繞。每一位廚師都神情專注，猶如對(duì)待藝術(shù)品般雕琢著自己的作品。專業(yè)評(píng)委們細(xì)細(xì)品嘗，從色、香、味、形、意等多維度進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)判；大眾評(píng)審團(tuán)則用最直接的味蕾感受投出自己的一票；線上直播間里，網(wǎng)友們的互動(dòng)投票更是如火如荼，為自己支持的城市和美食瘋狂打call。四城至味，在此刻激烈碰撞，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾垂涎不已。經(jīng)過(guò)兩天比拼，淮南市美食戰(zhàn)隊(duì)以總分187.40分名列第一，與排名第二的蚌埠市美食戰(zhàn)隊(duì)攜手晉級(jí)八強(qiáng)。
會(huì)場(chǎng)外同樣游人如織。漫步在以二十四節(jié)氣為脈絡(luò)的沉浸式景觀路，在春分、夏至、秋分、冬至四個(gè)節(jié)氣打卡小景與親朋好友拍下合影；沿途懸掛的文化燈籠，再現(xiàn)了眾多與淮南相關(guān)的成語(yǔ)典故文化，讓賓客在漫步中，仿佛步入一幅立體的淮南人文畫(huà)卷。每一步，都是與歷史的對(duì)話；每一景，都是文化的沉浸。這條景觀路，成為連接古今的文化走廊，極大地豐富了活動(dòng)的文化內(nèi)涵和游客的體驗(yàn)深度。
“四城至味，皖宴留芳”。美食文化展示區(qū)，展示四城代表菜品，為每一道菜配以解說(shuō)，讓安徽美食文化深入人心。另一邊“江淮味聚，美食嘗鮮”免費(fèi)品嘗活動(dòng)，以“淮合蚌六·一步到‘胃’”為主題，四座城市的特色美食匯聚一堂，供游客無(wú)限量免費(fèi)品嘗。這堪稱一場(chǎng)“舌尖上的安徽”微型博覽會(huì)。從淮南的牛肉湯、土豆片，到合肥的吳山貢鵝，從六安的螞蝦綠豆圓子，到蚌埠的燒餅夾里脊、雪園湯圓……每一道美食攤位前都排起了長(zhǎng)龍，游客們手持餐盒，穿梭于各個(gè)攤位之間，品嘗著不同城市的味道，比較著各自的風(fēng)味特點(diǎn)，臉上洋溢著滿足與幸福的笑容。與此同時(shí)，融合四城特色的文旅市集也匯聚了各地的風(fēng)味特產(chǎn)和文創(chuàng)產(chǎn)品，讓游客在暢享美食之余，還能將江淮風(fēng)物帶回家。這場(chǎng)免費(fèi)的饕餮盛宴，將活動(dòng)的親民性與參與感推向了極致，真正實(shí)現(xiàn)了“美食為民，文化共享”的初衷。
在主會(huì)場(chǎng)美食競(jìng)技如火如荼進(jìn)行的同時(shí)，淮河老街也上演著文化與市井交融的日夜歡歌。29日，一場(chǎng)“淮畔新聲·金曲交響音樂(lè)會(huì)”在老街響起。經(jīng)典金曲通過(guò)交響樂(lè)團(tuán)的宏大演繹，串聯(lián)起“歲月經(jīng)典、絲竹深情、家國(guó)情懷”三大篇章。熟悉的旋律在新的編曲中煥發(fā)出別樣魅力，既有文化的厚重感，又引發(fā)了不同年齡層觀眾的時(shí)代共鳴，為老街增添了高雅與浪漫的色彩。次日，“北頭時(shí)光里，歲月正當(dāng)紅”文藝演出接棒進(jìn)行，多元藝術(shù)形式在此碰撞，既有讓人回味無(wú)窮的“懷舊質(zhì)感”，也洋溢著輕快愉悅的“青春活力”。淮南牛肉湯、土豆片、米酒元宵等本地特色，與引入的網(wǎng)紅小吃、創(chuàng)意輕食等多元品類交織，讓淮河老街變身為“美食長(zhǎng)廊”。夜晚華燈初上，這里更是人頭攢動(dòng)，暖黃的燈光下，美食升騰的熱氣與人們的歡聲笑語(yǔ)交織，構(gòu)成了一幅活色生香的夜生活圖景。
鏗鏘的鑼鼓、婉轉(zhuǎn)的唱腔、華麗的戲服，吸引了不少戲迷和好奇的年輕人駐足，淮河老街連續(xù)兩日的沉浸式戲曲展演，讓游客得以近距離感受傳統(tǒng)戲曲的唱腔與表演魅力。與此同時(shí)，非遺文創(chuàng)集市也熱鬧非凡。淮南剪紙的精巧細(xì)膩、淮南烙畫(huà)的古樸滄桑、手工藤編的實(shí)用雅致、紫金石線刻的獨(dú)特韻味……市、區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目作品在此集中展示展銷，非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示技藝，與游客互動(dòng)，讓深藏于民間的古老技藝，在觀賞、體驗(yàn)、消費(fèi)中煥發(fā)新的生機(jī)，真正實(shí)現(xiàn)了活態(tài)傳承與市場(chǎng)化發(fā)展的有益探索。
炊煙散盡，余味猶存，夜幕中這場(chǎng)美食與文化深度交流融合的創(chuàng)意活動(dòng)落下帷幕。再次展示了安徽這片山水錦繡、人杰地靈的土地，正以更加開(kāi)放自信的心態(tài)，創(chuàng)新文化發(fā)展，喜迎八方來(lái)客，不斷續(xù)寫(xiě)“舌尖上的安徽”新的故事。這場(chǎng)關(guān)于“美味”與“文化”的交響樂(lè)，將在未來(lái)催生出更悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)的回音。
（記者 梁澹云）
