近日，淮南八公泉豆制品有限公司、淮南麥伽食品有限公司、鳳臺縣朱馬店鎮(zhèn)瑞富食品廠、謝家集區(qū)餅人家蛋糕店、潘集區(qū)袁莊百草膏梨膏糖加工廠、毛集實驗區(qū)中杰食品廠6家食品作坊榮獲安徽省第二批“食安名坊”榮譽(yù)，圓滿完成市委、市政府部署的年度民生實事目標(biāo)任務(wù)。
“今年以來，我市將‘食安名坊’培育工作作為保障和改善民生、傳承地方特色文化、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要抓手，全面推進(jìn)食品小作坊由‘規(guī)范生存’向‘品牌發(fā)展’跨越升級�！笔惺袌霰O(jiān)管局食品安全科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
實施“食安名坊”培育行動是我市2025年30項民生實事之一。市委、市政府高度重視，多次召開專題會議研究部署推進(jìn)。市場監(jiān)管部門圍繞年度目標(biāo)任務(wù)，系統(tǒng)推進(jìn)培育對象確定、規(guī)范提升指導(dǎo)、材料申報初審、現(xiàn)場評審打分、社會公示公告等各環(huán)節(jié)工作，全力推動6家“食安名坊”的培育與建設(shè)工作落到實處。
聚焦機(jī)制創(chuàng)新，構(gòu)建培育工作“新格局”
我市立足本地實際，在嚴(yán)格落實省級方案的基礎(chǔ)上，建立起一套更具系統(tǒng)性、精準(zhǔn)性和實效性的培育機(jī)制。推行“陽光作坊”可視監(jiān)管，筑牢透明防線。將視頻監(jiān)控覆蓋原料驗收、清潔消毒、生產(chǎn)加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并在經(jīng)營場所實時向消費(fèi)者展示，同時推動監(jiān)控信號接入縣區(qū)市場監(jiān)管可視化平臺，實現(xiàn)“線上+線下”雙重透明監(jiān)督；深化“文化賦能”品牌路徑，激活傳承活力。以淮南牛肉湯、豆制品等地方特色飲食文化為核心，推動品牌建設(shè)與文化挖掘深度融合，借力楚漢文化底蘊(yùn)提升品牌認(rèn)同感與影響力，煥發(fā)傳統(tǒng)美食的時代生命力；建立“梯次培育”儲備機(jī)制，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口。依托“千企萬坊”幫扶基礎(chǔ)，建立“食安名坊”后備庫，對今年14家入庫對象提前介入指導(dǎo)、動態(tài)管理，重點培育，確保推薦對象質(zhì)量過硬、優(yōu)中選優(yōu)，形成可持續(xù)的梯隊發(fā)展格局。
突出精準(zhǔn)施策，打好幫扶指導(dǎo)“組合拳”
在“食安名坊”培育過程中，我市通過多項精準(zhǔn)舉措系統(tǒng)推進(jìn)小作坊品質(zhì)升級。實施“一坊一策”精準(zhǔn)幫扶，靶向破解發(fā)展短板，針對每家作坊的實際情況，量身定制專項提升方案，確保幫扶措施精準(zhǔn)對接實際需求，做到有的放矢；強(qiáng)化“多元聯(lián)動”資源整合，將培育工作融入鄉(xiāng)村振興、綠色食品產(chǎn)業(yè)及文化旅游等重點領(lǐng)域，加強(qiáng)市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、文旅、商務(wù)等部門的協(xié)同聯(lián)動，在政策扶持、商標(biāo)注冊、非遺申報、展覽展銷等方面搭建資源共享平臺；夯實“能力提升”培訓(xùn)基礎(chǔ)，常態(tài)化組織作坊業(yè)主和基層監(jiān)管人員開展食品小作坊綜合治理規(guī)范、風(fēng)險防控、法律法規(guī)等專題培訓(xùn)，今年累計開展各類培訓(xùn)14場次，為重點培育對象配備監(jiān)管聯(lián)絡(luò)員，提供“點對點、隨叫隨到”的上門指導(dǎo)服務(wù)，助力作坊持續(xù)規(guī)范提升。
注重帶動引領(lǐng)，放大名坊帶動“影響力”
我市充分發(fā)揮“食安名坊”引領(lǐng)帶動作用，以“亮信息、嚴(yán)監(jiān)管、廣宣傳”為抓手，以點帶面推動全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。統(tǒng)一推行主體責(zé)任信息公示，創(chuàng)新推出并全面推廣“食品安全主體責(zé)任信息公示牌”，制作發(fā)放700余塊，要求所有小作坊在醒目位置懸掛并公示食品小作坊登記證、從業(yè)人員健康證等10余項內(nèi)容，提升透明度與規(guī)范性；加強(qiáng)跟蹤監(jiān)管與抽檢監(jiān)測，對已獲評的12家“食安名坊”及培育庫34家培育對象，加強(qiáng)跟蹤監(jiān)管和抽檢監(jiān)測力度，監(jiān)督其持續(xù)符合評定條件，動態(tài)掌握生產(chǎn)經(jīng)營狀況，保障食品品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)；多渠道宣傳推廣，充分利用傳統(tǒng)媒體與新媒體平臺，講好壽州面圓背后的“團(tuán)圓”寓意等名坊故事、傳播市級非遺項目“顧橋陳醋釀造技藝”、淮南豆制品等傳統(tǒng)技藝。積極組織食安名坊參與食品安全宣傳周、文化旅游節(jié)、農(nóng)產(chǎn)品展銷會等活動，持續(xù)提升品牌知名度，今年以來，組織食安名坊參與活動17場，顧橋陳醋入選2025年淮南市特色伴手禮。
下一步，我市將鞏固“食安名坊”培育成果，推動全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升群眾滿意度。
（記者 江嵐 劉銀昌）
